操作方法
茼蒿一整把，杆子长挺，叶儿翠绿的为上，黄叶的不可选
把杆子切段状，长度适中，红椒横切，形状出来比较好
腊肉切成细丝，把姜蒜放入其中，下锅的时候一起炒香
油锅加热后直接下腊肉丝，煸炒直到出油
接着放入切好的茼蒿杆一起翻炒
放入红椒丝翻炒5分钟左右即可，出锅前试一 下，淡的话再加点盐调整一下
温馨提示
腊肉本身有点咸味， 所以开始的时候不放盐，最后出锅试一下，淡的话再加
茼蒿杆比较嫩，会出点水，所以在炒制过程中不要加任何水
这道菜比较快，要保持脆嫩的口感，火候一定要大