台式三杯鸡究竟有哪三杯——【台式三杯鸡】

鸡腿和鸡翅中洗净备用，九层塔适量洗净备用。

鸡腿和翅中切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈，准备米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣适量。

锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水。

待鸡肉变色，撇去浮沫之后即可捞出，淋干水分备用。

另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香。

再把鸡块倒入锅中大火翻炒。

翻炒均匀后，加入一小杯米酒。

再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，大火继续翻炒。

待香味散发出来之后，加入尖椒圈翻炒均匀。盖上锅盖，转小火焖3—5分钟，然后大火收汁。

出锅前淋适量麻油，加入九层塔。

翻匀后即可关火。

盛盘后稍做装饰。