操作方法
外观。 这个很简单，如果榴莲是生的话，其外表颜色看起来是属于青色的，如果榴莲已经成熟了的话，其外观看起来则是已经偏黄了的。因此，买榴莲首先要选择那种果皮已经变黄了的。
气味。 很多水果其实都有其特殊的果香，一旦成熟了这种香味就会飘散开来。所以，如果你要选择熟了的榴莲的话，那么不妨拿在手里闻一闻看看有无浓香的味道溢出来，如果有的话，就表示已经成熟了。
挤压。 直接拿两根手指捏住榴莲外皮上相邻的两根尖刺，如果你只需用一点点的力道就能够把它们向内捏拢的话，说明榴莲已经软了，是熟了的表现；如果一直捏不拢的话，说明榴莲还是生的，吃起来口感不好。
裂纹。 选购榴莲的时候，还可以注意查看一下，榴莲是否已经有了裂纹，如果有那种细细的裂纹，说明这个榴莲的成熟度刚刚好；如果是裂纹已经很大，开的口子能够看到果肉的话，那么这种榴莲建议不要购买了，因为其果肉可能已经被污染、变质。
声音。 如果你去选购榴莲的时候，恰好看到店主的水果刀在那里的话，这个时候可以直接拿刀背来敲一敲榴莲的外壳，如果能够听到很清脆的、空洞的声音传出来的话，那么说明榴莲是已经成熟了的。
摇晃。 你还可以直接把整个榴莲提起来摇一摇，看一看榴莲是否有少许的晃动，如果有的话，说明榴莲也是属于那种即将或者已经成熟了的，这种榴莲吃起来口感也是十分不错的。