步骤/方法
将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。
放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。
轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。
将黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片备用。
牛肉汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。
再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋、冰块。
撒上白芝麻即可享用。
温馨提示
牛肉营养分析
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨