操作方法
大白菜用水清洗干净，控干水分，切成块。
从冰箱取出冻豆腐自然解冻一会（我这冻豆腐，不是市场买的，是自己把豆腐放入冰箱冷冻的，切得块有点细长）。
肉用水冲洗一下，控干水分，切成大一些的片。最好用五花肉，我没有五花肉了，就选了些稍带些肥的肉（冻豆腐一定要油大一些才好吃）。
切好葱，姜，蒜，备用。
冻豆腐放入冷水锅中烧开煮一下。把冻豆腐放入水中煮，一个是解冻，再有就是可以去除豆腐上的苦涩味，这样才更好吃。冻豆腐完全解冻后，用冷水过凉，然后把水分攥干。
锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅，放入肉翻炒。
多炒一会让肉下些猪油，然后放入葱，姜，蒜翻炒，放入料酒，酱油。
放入大白菜翻炒，放入盐。
炒至大白菜没有水气后，放入冻豆腐。
把冻豆腐略翻动一下，放入水，水和大白菜冻豆腐一平，大火烧开，转小火慢炖。
炖至少量汤汁时，放入味精，关火出勺。