鸡蛋小饼干的做法

准备鸡蛋3个，糖粉60克，低筋面粉110克。

将蛋清和蛋黄分离。

把20克糖粉加入蛋黄里面搅打均匀。

蛋白中分三次加入40克糖粉打至硬性发泡。

取三分之一蛋白加入蛋黄液里面翻拌均匀。

再把蛋黄液倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

筛入低筋面粉快速上下翻拌均匀。

把拌好的面糊倒入裱花袋里。

把裱花袋剪一个小口，将面糊挤在铺了油纸的烤盘上，圆点形状。

把挤好的饼干坯放入提前预热好的烤箱里，170度，中层，上下层烤15分钟左右，至饼干表面微微发黄就可以出炉。