粉皮易做又经济，可口又不腻。过去曾经在过年过节时，人家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年，只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例。现今粉皮食品成了广大百姓的早餐宵夜的首选和至爱。 粉皮因为凝聚了风土人情，也蕴藏着厚重饮食文化，亲朋好友来了，捎上一些粉皮作礼品，一来二去，乡情亲情尽显其中
今天我们就来做一道肉末炒粉 简单的家常做法
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粉皮洗净煮至九成熟
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过凉后切成细条备用
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葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好
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锅内热油爆香八角、姜蒜
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倒入葱花、干辣椒
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再加适量甜面酱炒匀
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放入切好的粉条
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炒匀后加盐、鸡精调味
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撒入香菜段调匀
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炒匀装盘即可食用
小窍门：
①粉皮处理好后要尽快炒，不然容易坨
②炒制时间不宜过长，将所有酱料跟粉皮炒匀即可