手工肉丸炖素鸡的家常做法

去皮五花肉用温水清洗干净后，沥干水分并剁成肉糜。

把剁好的肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，然后搅拌均匀。

然后再渐渐加入1小勺清水，搅打上劲后再加入1小勺盐，拌匀。

葱花也加入碗中，同样搅拌均匀。

素鸡用清水冲洗，然后切成薄片。

烧锅中加入适量水，加入适量姜片，大火炖煮，把肉糜用勺子整成肉丸，加入锅中。

所有的丸子做好，小火炖煮，这样煮好的肉丸才会鲜嫩多汁。

当肉丸渐渐浮出水面时，加入切成薄片的素鸡，并加入1小勺辣椒酱。

再加入洗净的泡发黑木耳。

大火煮开后转小火2分钟左右，加入1小勺盐调味，再撒上一些葱花就可以上桌了。