黑椒牛柳的家常做法

准备好各种食材，牛肉最好用新鲜的。

肉不用我们操心了，那我们先来处理配菜。我们把杭椒洗净去蒂，斜切成5厘米长的段。

把牛柳放到碗中，倒入料酒，搅匀后腌制5分钟。

在锅中倒入油大火加热，等油8成热的时后就可以倒入牛柳了。迅速用铲子滑散。看到牛柳变色后就可以捞出备用了。

继续加热锅中的底油，放入洋葱丝和杭椒，再放入黑胡椒，蚝油和清水，煮大约10秒钟后将牛柳倒回锅中。

调入盐，老抽和糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可，装盘之后大功告成。