1，将鸡腿肉去皮，放入锅中煮熟。可放入少量食盐。
2，将胡萝卜、青笋切丝，重新做锅，煮熟后捞出备用。
3，将煮熟后的鸡腿晾凉，用手撕开。注意撕的时候沿着肉的自然文理去撕，不然很难撕开。
4，将胡萝卜丝和鸡肉拌匀，加入食盐，鸡精，生抽调味。
5，锅中做油，放入花椒爆香。将油直接淋到鸡肉上，加入葱花点缀。若没有花椒，可用花椒油代替。
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