香菜青椒炒肉丝的做法

猪瘦肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。放入少许盐，料酒，五香粉，腌制15分钟。

香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。

青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。

把腌制好的肉丝，放入适量的淀粉，用手抓匀。

锅内放入油加热，油六成热时，放入肉丝小火滑炒。

炒至肉丝颜色微白，盛出备用。

锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入青尖椒快速翻炒。

青尖椒略翻炒一下，放入炒好的肉丝，放入料酒，少许蚝油稍翻炒。随即放入香菜，放入盐，快速翻炒。

香菜稍翻炒几下就可以，放入味精关火，滴少许芝麻油，出勺。