最简单的家常汤——黃瓜蛋花汤

准备食材：鸡蛋、黃瓜、葱。

黄瓜洗净后去蒂，切成6厘米左右长等长的段，再将每段对剖成两半，并将每段切成3毫米左右厚的均匀片。

鸡蛋打入碗中，用筷子完全打散，这样入锅入鸡蛋容易散开成蛋花。

葱洗净后切成葱花。

汤锅内加入适量水（一般2人加400毫升左右），滴入少许食用油，加两片姜片，开火煮开。

水开后倒入黄瓜片，盖上盖子煮。煮大约3分钟左右，黄瓜就煮𤆵了。

将鸡蛋液一边搅动一边往锅里倒，全部倒入锅中后用筷子搅匀。再次煮开后蛋花就形成了。关火。

撒入盐、鸡精、葱花，搅匀。盛入碗中，清香美味爽口的黄瓜蛋花汤就可以享用了。