家常菜菜谱32：小春笋炒鸡蛋的做法

作者：小橘猫 | 创建时间: 2023-07-25

中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源。中华膳师傅的美食态度就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。炒小笋，是一道家常菜，春笋的营养价值很高，但是笋类是偏寒凉的食物，不...

小竹笋剥壳，尾部尽量保留嫩的部分，不要浪费了。如图

洗净，切粒。如图很难得呀，漂亮的简直让人感动

打一颗鸡蛋。

热锅。高温煎炸鸡蛋，把鸡蛋炒香，起锅。如图

多放一些油，炒春笋要多放油炒才好吃。其实很多食材经过油炒才会香。先把剁辣椒爆香。如图一方面我们是要有些辣味，另一方面要增加食材的美感，这样才会激发人的食欲。

放入春笋翻炒。加入适量的食盐。如图翻炒2分钟

加入煎炸好的鸡蛋碎末。翻炒。

再加入适量的生抽翻炒，调色调味。

起锅前，加入适量的芝麻油，用来增加香味和亮度。

起锅。香喷喷的炒春笋就做好了。是不是很漂亮呢？