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首先推荐的：苦菜。 苦菜的称呼有许多，：蒲公英，是大家都知道的名字；苦碟子，知道的人，就少一些了。这个菜品，是最好的扯火、消炎的菜品，所以，建议大家食用。蒲公英这是地地道道的野菜系列，同属于中药系列。关于它的药理不在此篇介绍范围。
苦菊菜。 这也是为大家推荐的重点菜品，苦菊，现在已经被饭店厨师广泛采用了，可以加工成多种食材，比如：炝拌苦菊、爆炒苦菊，所以，苦菊已经称为所有人的食用的，非常受欢迎的大众菜品。
新蒜。 新蒜，因为初长成，还没有经过阳光暴晒，所以还不是狠辣，吃起来还有些甜味，它是所有这些菜品种抗菌、消炎效果最明显的。可以用于治疗肠炎、抗感冒等疾病，也是餐桌上的佐食佳品。所以小编极力推荐。
苦瓜。 苦瓜的功效和作用，就不用小编介绍了吧。其实，苦瓜的最大作用，就是“败火”，也就是大家所说的降火。所以，春季多吃苦瓜，对人是很有好处的。还有一点，春季的苦瓜，特别嫩，苦感特别小，所以春季是吃苦瓜最好的季节。
水萝卜。 这才是适应季节的最佳菜品，这么说吧，只要是适应季节的所有菜品，都是对人有巨大帮助的，水萝卜，不同于大萝卜，就吃它这个水灵灵、脆生生的劲，吃起来甜甜的、脆脆的，岂不知，这是春季降火的最佳菜品呀。
萝卜缨。 不要把萝卜缨丢弃，这是巨大的浪费，萝卜缨也属于降火佳品，另外，萝卜缨里面，还含有大量的营养成分，就不在此篇介绍的范围，您就记住一句话：所有应季的蔬菜或菜品，对人体都是很有好处的。不要简简单单的以为：不就是萝卜缨吗，过去都扔了。
黄瓜。 这是四季都有的菜品，黄瓜最理想的吃法，就是去皮食用，这些“反季”的菜品，一般都带有比较多的农药残留，不去皮食用，对人体不利，所以，为了您的身体健康，食用黄瓜的时候，最好去皮。这一点，小编作为重点推出，大家一定要牢记。
以上所有推荐菜品，只需要一碟大酱。 当然，可以蘸酱吃的菜品还有很多，就不在一一推荐了，最常见的就是：小葱、香椿、西芹、茼蒿、菠菜等等，不过有些菜品还要考虑含有的“草酸”，比如：菠菜，过去可是拿起来就吃的，现在就不行了，必须首先水焯，脱去草酸，然后食用为好。