正宗顺德生滚粥的做法

准备好粉肠、猪肝、瘦肉、盐、酱油、生粉、花生油、姜、香菜、葱。

先把葱、姜、香菜洗干净，沥干水分，葱和香菜切成小段，姜切成小薄片。

把瘦肉洗干净，切除上面的筋膜，再切成薄片，如果觉得不好切，可以放入冰箱冷冰室30分钟再拿出来切，就非常好切了。

把粉肠和猪肝洗干净，粉肠上面的肥油最好切掉一些，对着水龙头灌水进肠子里面，把里面的粘附物清洗干净，最后切成小段，猪肝切成薄片。

把切好的瘦肉、粉肠、猪肝、姜放入同一个容器中，加适量盐、酱油、生粉、花生油搅拌均匀，腌制10分钟。

白粥移至煤气炉烧开，当粥冒大泡时，倒入腌制好的瘦肉等，用筷子搅拌一下，以免瘦粉肠等粘连在一起。

继续煮开5分钟左右，其间要用勺子或者筷子来回搅动，防止粥粘锅底煮糊。

放适量盐调味，关火出锅，盛在碗里，放入适量香菜段和葱段，搅拌均匀即可食用，一碗好吃的顺德生滚粥就做好了，非常鲜甜美味。