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向日葵 又名葵花、向阳花。一年生草本。植株强壮，株高90~300cm。头状花序单生于茎顶，直径大者可达35cm。花金黄色。花期7~9 月。瘦果灰色或黑色。
用于观赏的变种有重瓣矮向日葵，株高约90cm，头状花序径约10cm, 呈“重瓣”外形; 大花重瓣向日葵，株高约180cm,花序大而重瓣; 樱红向日葵，株高约150cm,花序大，呈“单瓣”形，舌状花樱草红色。
同属常见栽培的种类还有狭叶向日葵、艳花向日葵、菊芋等。 向日葵，花序硕大， 如轮似盘，花金黄色，金碧辉煌。幼嫩花盘随着太阳每日从东到西转动，因而得此名。
原产北美。性喜阳光充足和温热的环境，不耐阴， 不耐寒，对土壤要求不严，但以肥沃和深耕后的土壤为好。向日葵习性强健，管理粗放。可于3 月初播于冷床或4 月上中旬在露地直播。
幼苗生长迅速，宜及时间苗。株高10cm 时定苗。株距因品种而异，高茎者约60cm,矮茎者约40em。天旱时酌情浇水，平时保持土壤半墒状态为宜。生育期间注意中耕除草，并追施2~3次复合液肥即可。
向日葵不仅有较好的观赏价值，而且具有较高的经济价值。据分析，葵花籽内含油约15% -55%，含蛋白约30%，含糖约12%，同时含有维生素A、B、B2 及钙、磷、铁等营养元素，具有保肺、化痰、定喘、降压等功效。