最正宗的酸辣粉做法

红薯粉用清水浸泡，约两小时泡软。 黄豆放热锅上小火干炕，炕熟为止。 准备辅料：芹菜干和香菜切末，蒜切末，花生压碎，大头菜切粒。 空心菜洗净清水浸泡待用。

碗里加生抽、醋、香油、辣椒油、葱花等打好调料。 锅烧热，下火锅底料化开。 然后加水烧开，放红薯粉下锅煮。 将锅里的汤料放适量到料碗里，这样就做好底汤料了。

红薯粉煮好，捞到料碗里。 空心菜下锅烫熟。 然后捞出，和其它辅料一起放在料碗里即可。