煮水饺的过程

第一，包水饺时，新手注意饺子下面撒一点面粉，预防水饺馅子里的水分会荫透面皮，下锅容易粘连。最简单的办法就是在摆放水饺的盘子（盖垫）上，撒一层面粉，很薄的一层就好了。

第二，锅里的水要大开时下水饺。 下水饺时要等锅里的水沸腾翻滚时开始下水饺。要用一只手端着盖垫，一只手拿着水饺下锅，一般一次用右手拿两个下锅就好了，千万不能一下子把水饺倒进锅里。

第三，感觉水饺在锅里占三分之一的体积就可以了。这时的水饺都会沉在锅底。下的次数多了，自己就会摸到多少个的窍门了。

第四，用勺子沿着锅边进行搅动。让锅里的水饺全部脱离锅底，不会黏在锅底上。 注意，勺子要沿着锅的边沿搅动。 勺子不可以翻动。 动作要轻。

第五，盖上锅盖。等待水开，等1两分钟，还要搅动一次。方法和前面一样，还是预防水饺下水粘连。

第六，水开了，掀开锅盖，稍等一会儿，用勺子盛一勺凉水，浇在沸腾的锅里，再盖上锅盖。再烧，我们这里叫打一打。

连续这样打，重复3次，沸腾后，水饺就熟了。盛出来就好了。 盛的时候用漏勺，把水饺平摊在盘子里，散热。