如何做肉冻？

猪皮洗净刮去油脂，加入水煮至10分钟。

煮好后洗净血末。

再把油脂刮干净，切成小细条。

加入水再煮3分钟捞出。

用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。

肉片从新加入清水煮开撇去血沫。

加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。

用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，【菠菜要先焯水】。

煮好的皮冻稍凉，连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份

取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。

倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。

胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开。

分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。剩下2份肉糊加点盐就是白色的。

一层凝固再加一层，以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。