准备好卤鹌鹑蛋的食材；鹌鹑蛋，味之院卤料，酱油，盐
将鹌鹑蛋，，放在清水中煮5-10分钟，剥壳洗净，放凉备用。
卤鹌鹑蛋的时候，如果家里有砂锅，用砂锅最好，将中放入适量的水，放上味之院卤料，将水烧开；喜欢吃辣椒的，也可以放入适量的辣椒；
卤水滚烫之后，加入鹌鹑蛋。
加入适量的盐，适量的酱油。
用小火煮30分钟，待卤蛋入味，煮了之后，剩下的味之院卤料可以路鸡爪，鸡翅，藕等等食材，也是非常好吃。
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