如何制作好吃的阿里山排骨

最好选一些带肥肉的排骨，这样会更香。排骨洗干净焯水，熟了后沥干水备用。

配置调料。以一斤排骨为例，1汤勺的花雕酒（实在没有花雕酒的用其他酒也可以，啤酒就算了，黄酒也可以），2汤勺醋，3汤勺白糖，4汤勺生抽，5汤勺水。混合搅拌均匀备用。

锅小火加热，把排骨煎至两面金黄最佳，本人技术有限，只能煎成这样啦。

把配置好的调料加入，大火烧开转小火焖煮20分钟左右，途中每隔5分钟翻动一下排骨，防止粘锅。

排骨慢慢裹上酱汁，颜色浓郁了。锅中还有少许酱汁的时候用大火翻动排骨，快速收汁使排骨均匀裹上酱汁，锅中有一些焦香就可以了。

然后就可以盛锅了，本人手艺一般般，不过真的很好吃，配方在这里啦，希望大家也能做出美味的阿里山排骨。