操作方法
将鳘鱼切片，用少量的盐稍腌。
起油锅，放入腌好的鱼片。
猛火将鱼片煎至金黄。
加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量的水稍焖一下。
起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即可。
红烧鳘鱼
作者：风筝 | 创建时间: 2023-04-22
鳘鱼又叫鮸鱼，身体长，侧扁，棕黄色，口大而微斜，尾鳍呈楔形，生活在海中。其中，最贵的为金钱鳘，价格昂贵最主要的原因是鳘肚药用价值高，对治疗胃病等多种疾病有明显效果。
2007年4月1日，一湛江渔民捕获一条49公斤重金钱鳘鱼，最后该鱼被某酒...
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