操作方法
新鲜的虾，买回来后用水煮熟，冻水放虾，水沸即可，虾即可变红，取出去壳，小心烫哦
韭黄清洗干净，注意韭黄要新鲜，切条，约手指长
鸡蛋打碎，轻轻摇匀，不加水，鸡蛋最好是家鸡蛋，家鸡蛋味道更加鲜美
把油加到锅里，盐也加，烧红，把虾仁放下去抄干，约5分钟，把韭黄也放到锅里，抄均匀后把鸡蛋倒下去，然后快速翻炒
翻炒至鸡蛋开始凝固，即可把蚝油和酱油，葱加进去，再翻炒几下即可，香喷喷的虾仁韭黄鸡蛋即可上碟，色香味俱全！
温馨提示
用新鲜的虾仁哦，千万别买冰鲜的，味道不够鲜美
鸡蛋打碎摇匀时不要加水，炒出来的鸡蛋才够滑
虾仁抄干目的是为了去除虾的腥味