首先把土豆去皮，青椒去蒂去籽洗赶紧后分别切成丝备用！
切好的土豆丝放在冷水里面泡10分钟左右，这样可以有效防止土豆丝氧化发黑。
接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后把蒜末倒进去煸香，香味出来之后把土豆丝倒进去翻炒。
大约翻炒至1分钟之后就可以把青椒丝倒进去继续翻炒1分钟左右，期间可以加入少量水。
大火一共翻炒大约3分钟后即可加入适量盐调味，在出锅之前加入1勺白醋调味即可。
最后一步就是将炒好的青椒土豆丝装盘端上桌准备享用啦！
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