操作方法
准备好食材，苋菜去根，去除黄叶，老叶洗净控干水，皮蛋在开水中煮5分钟，捞出来备用。
把煮好的皮蛋剥皮，用刀切碎，蒜切碎。
锅中放油烧热，倒入摘好洗净的苋菜翻炒一下。
苋菜稍稍变软，迅速加入适量的盐，十三香，鸡精翻炒均匀。
倒入切碎的皮蛋翻炒均匀。
最后倒入切碎的蒜末翻炒30秒关火。
出锅装盘，美美的。
温馨提示
皮蛋在锅中煮一下，剥皮的时候不那么容易烂。
苋菜很容易熟，注意火候。
皮蛋苋菜的做法。
作者：没什么大不了 | 创建时间: 2023-07-26
苋菜在我们老家随处可见，特别是夏季，每家的菜园里都会种上一渠，在野地里也是到处可见，因为太常见了，没有人会花钱去买，想吃随便出去转一圈，就能摘一篮子。
来广州看到菜市场居然有卖这个的，惊喜非常，买了回来，放了皮蛋一起炒的，久违的味道有回来了...
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