如何做美食？：[2]客家小吃萝卜粄

萝卜洗干净，用檫子檫成细丝

香菇跟瘦肉切成小块或剁成沫，虾皮洗干净备用

萝卜丝放锅里头，加稍没过萝卜的水，用大火焯至断生，捞起来，沥干水分；

锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味，香气出来后，把肉类盛起来

热锅，烘香虾皮后把肉重新加进去，沥干水分的萝卜丝也加进去，白胡椒加进去调味。都翻炒均匀后，盛起来备用做馅料

粘米粉和糯米粉，加入清水搅拌均匀，和成不能流动的面糊。把面糊放锅里加热直至成面团状，趁热取出，反复揉搓

趁热分成小剂子，包上馅料，置于蒸笼上

最后，上炉蒸20分钟就成了