操作方法
第一步，准备食材，辅料准备多一点，葱蒜这些会提味不少。看起来适量就好。
第二步，把凉粉切块，红辣椒，葱斜切成条，蒜切片。备用
第三步，向炒锅里放多点油，先倒入放凉粉，慢慢不停搅拌，避免粘锅。抄的稍微变色后盛入盘中待用。
第四步，不用倒油，关小火，把辣椒和蒜和一半的葱倒进去拌两下。
第五步，有香味出来赶紧把凉粉倒进去，不停翻炒，放入适量的盐，味精和花椒粉。
第六步，看颜色金黄了就可以出锅了，撒上剩一半的葱，凉粉炒出来很烫，一定要小口吃。
温馨提示
一定要先炒凉粉，因为如果葱 辣椒和凉粉一开始一起炒的话，经过长时间翻炒，辣椒和葱都会变黑。
辅料不一定每次都有一起全扔锅里，可以留一点放最后提高菜的颜值。