操作方法
简介这道菜，是我多年前教给外婆的，外婆她也做得相当拿手了，每当家里有客人来，她总是会快速炒上一盘，红白绿非常清淡亮眼。这次做，是在她前几个周过生日时，因为我们当地产的新鲜贝丁还没有上市，所以用的还是冷冻品，不过，鲜味依然不减。时间与份量准备时间：10-20分钟制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人食材主料贝丁350g 辅料油适量盐适量绿尖椒适量胡萝卜适量鸡精适量芝麻油适量步骤1.贝丁解冻，清洗干净。2.胡萝卜切丁，绿尖椒也切成小丁，入沸水中略焯过凉备用。3.锅中放适量油烧热，加入青椒与胡萝卜丁翻炒。4.加入扇贝丁大火快速翻炒。当贝丁略变小，色变白时，关火。5.加入适量盐。6.适量鸡精。7.加入芝麻油调匀即可。8.装盘食用即可。小贴士1、贝丁在炒时一定要快，以免出水变老。2、可以出锅前勾入少淀粉，菜色更亮，且汤汁浓郁。