烧鸡公的做法大全

主要食材备齐； 土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用；

将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；

将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；

另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；

接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；

最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；

盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。

如果想更节约时间，大火煮开后转压力锅。