简单的自制凉拌鲤鱼

煎好干辣椒面和花椒面 用菜油提前将干辣椒面和花椒面煎好，以待备用，最好多用点油，一会调味的时候会用到。

2，鱼的准备 提前将鱼准备好，最好提前几个小时，在鱼的身上划几道片，均匀的抹上一些盐，这样可以使鱼入味，根据鱼的大小放盐。

3.调料的准备 不仅要准备好韭菜，芹菜，葱和蒜苗，还要将它们混合在一起，放入适当的白糖和酱油调味，味精可以根据自己的喜好添加。

4.烧开水，准备蒸鱼 可以用平底锅烧水，我家用的电饭煲也可以，把腌好的鱼放在格子上，等水烧开之后就把鱼放上去蒸。

5.准备起锅 蒸个10多分钟就可以了，我家的鱼是头一天冻过的，所以蒸了20分钟，一般情况下十多分钟就可以了。把蒸熟的鱼用盘子装起。

6.浇料 把用盘子装好的鱼平放，把事先调好的韭菜调料均匀的浇在鲤鱼的上面，然后把用油煎过的干辣椒面和花椒面浇在上面，凉拌鲤鱼就完成了。