浸泡糯米。 将糯米500g清洗3次，浸泡6-12小时。（第一次或夏天做可以少用点糯米，少做点，吃完再做）
蒸糯米。 将浸泡过的糯米留少量水，蒸熟。分散开，晾至37度左右。（手摸温热即可）
拌酒曲。 将酒曲洒在蒸熟的糯米上，搅拌均匀。（酒曲的品牌不同，需要的克数不同，根据酒曲上的说明做）
密封。 30度恒温24-48小时就好了，如果时间到了还没闻到酒味，可能是温度和时间不够，再放置24小时。
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