烧饼的做法、吃法

面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，面团要偏软一点儿！然后密封发酵！

把发好的面团揉光滑后分为8份，分别揉成长圆形。取一个小面团擀成长圆形的薄面片，均匀地抹上一层芝麻酱，撒上椒盐。然后卷起来，把开口捏上。其它的面团也都如此，做的过程中注意给面团加盖保鲜膜，防止干燥！8个都卷好后，再从第一个开始，按扁擀成长条，再抹一层芝麻酱和椒盐！

然后把开口捏上并且按扁。注意是立着按压！这样把8个饼坯全部做好；用手把饼坯按压成一个直径约7厘米左右的饼，然后用小刷子刷上薄薄一层酱油，刷的时候稍微用力一点儿使饼的表面发粘，这样处理后，粘上的芝麻不易掉落！一个比较平的盘子，放上芝麻。把抹了酱油的烧饼坯酱油面向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起来。平底锅烧热后关小火，刷上一点儿油，烧饼坯芝麻面向上，放在平底锅里，盖上盖子，保持最小火，8分钟左右。8分钟后，翻面，芝麻面向下，火稍稍开大一点点，盖盖子，4分钟。