美味的炸菜角

烫面。面皮是用开水烫的，等面凉了之后再用凉水和得面皮 光滑了。这样的面皮才好吃。

煮粉条。把粉条放在热水里煮软了，就行，放凉了，再切碎。韭苔洗干净切碎。鸡蛋打碎，放在油锅里炒熟。

调菜。把准备好的韭苔、鸡蛋、粉条，加入盐、饺子调料、油沿着一个方向搅拌均匀。

包菜角。把面放在案板上揉得面皮光滑了，切成小剂子，再檊好皮，适量的菜放进去，包成包子的模样。

热油。倒入锅里适量的油，等油热了，再逐次放入包好的菜角。等菜角从锅底浮上来就表示熟了，再炸一会，让它变成黄黄的，颜色好看，里面的辣味也就没有了。

从锅里捞出，凉了就可以吃了。