注意到香菇油菜这道菜，首先是因为它好看，哈哈，色香味嘛，颜值很重要。再一个原因是因为它是一道素菜。吃肉类腻了，想要做个素菜的时候，香菇油菜绝对是首选。颜值高、材料简单，味道还好，放到任何一堆大餐里都绝不会输哦。
香菇清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，香菇油菜一道清爽解腻的家常小菜。
1.先把油菜摘洗干净,油菜放到热水中焯一下。
2.香菇洗净，用温水浸泡。
3.香菇切成薄片，放到热水冲焯一下。
4.猪肉洗净,切成薄片。
5.葱、姜、蒜切成片。
6.锅里放油，放入肉片翻炒至变白。
7.放入葱、姜、蒜爆香。
8.添加料酒和酱油,放入油菜翻炒。
9.放盐、味精调味即可。
10盛到盘里，就可以吃了。
挑选香菇的时候要以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。