重庆红烧肉的家常做法

作者:朋克周 | 创建时间: 2023-06-08
重庆的菜都以辣为主,五花肉加上辣椒后就会肥而不腻,下面介绍下制作方法。...
重庆红烧肉的家常做法

操作方法

准备食材

五花肉切块,洗干净,倒入清水,放入料酒,浸泡1小时,捞出沥干。

锅内倒入适量油,放入五花肉,翻炒至变黄

放入干辣椒,草果,八角,姜炒出香味,放入料酒,老抽,继续炒,炒均匀

倒入开水,没过肉,然后把肉和水一起倒入砂锅内,加盐,慢火炖2小时

然后把炖烂的五花肉放入平底锅,放冰糖大火收汁,轻轻晃动锅

汤汁均匀沾满五花肉,放味精提味

撒上葱段,是不是很美味

温馨提示

辣椒的用量可以根据你自己的口味调整
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