家常素馅儿包子的做法

面粉中放入40克白糖和3克酵母。

加入适量温水和成干湿适中的面团，盖湿布放温暖处进行发酵。

发面时准备馅料，把韭菜洗净控干水份。

热油锅把鸡蛋下锅迅速用锅铲划散，炒至稍结块后用铲子切小块放凉备用。

把韭菜切碎，加入鸡蛋及调味料搅匀即成包子馅料。

面团发至两倍大，撕开面团组织呈细密的蜂窝状即可。

把面团排气，分割成14个等量的小剂子。

取一份面团擀成中间略厚，边薄的圆片，放入适量的馅料。

收口捏成包子。

依次做好全部，双层蒸锅中放上温水，把包子胚放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸18分钟即可。