1.将两只鸡蛋打入碗中，打散。
2.往碗中加入半茶匙盐、少量酱油、几滴油打发均匀。
3.往碗中加入约270毫升“温水”（约鸡蛋的1到1.5倍），边加水边搅拌均匀。
4.用勺子把浮在表面的泡泡舀走，再在碗面上盖上保鲜膜。
5.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后放入蒸蛋碗。大火蒸约10分钟。
6.关火，开锅撤膜往蒸蛋碗撒上少许葱花再盖上盖子利用余温蒸一蒸。
7.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
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