老干妈炸酱面

作者：流年 | 创建时间: 2023-08-11

炸酱面我自认为是懒人饭，菜饭都有了。每次懒的做饭，只要家里有肉、有蔬菜，就懒的不和面，不擀面条。去买一些新鲜的面条，用老干妈做炸酱，胡萝卜、韭菜、小白菜、心灵美萝卜、黄豆芽或者是大白菜都是我的配菜。这也是我家经常有老干妈、豆瓣酱的原因之一...

主料：手擀面、心灵美萝卜、胡萝卜、五花肉辅料：植物油、盐、豆豉、葱姜、料酒、老干妈、胡椒粉、鸡精、生抽

心灵美萝卜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝

黄豆芽洗净，胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起

把葱姜洗净切末、五花肉切末

油热5成加猪肉末

加葱姜翻炒

再加老干妈、豆豉、生抽

中火翻炒出香味

加水大火烧开后，转小火熬到猪肉熟透烂

中火收汁，加胡椒粉、鸡精

快速继续翻炒即可

煮锅加水烧开，下手擀面，煮熟后，加一些凉水捞起，手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜，吃的拌均匀即可

手擀面喜欢吃凉一些的,可以过凉水

炸酱喜欢浓稠的,可以用水淀粉勾薄芡