操作方法
将购买来的麦粉（2勺匙）与自发面粉（2勺匙）混合，加水拌匀，醒面15分钟。
蒲瓜用刨丝刀刨丝，放适量盐腌制10分钟，然后稍微挤下，将多余的水分挤出，再与第一步准备好的材料混合在一起，拌匀即可开始。
将适量的油倒入平底锅中，用调羹将材料放入平底锅中，平铺在平底锅中的材料大小适当，这样才会是色香味俱全的呦。
适时的借助筷子以及小铲子翻煎，炸至颜色金黄，即可出锅。
美味的蒲瓜饼（叶开花饼）就新鲜出炉了，外酥里嫩，色香味俱全。
温馨提示
醒面时间不宜过短，15分钟左右。
放适量盐腌制完后，不要忘记挤水，不然做出来就会散。
炸的时候，不要炸久，到金黄就出锅，不然容易焦。