简单易学自制鸡蛋肠粉的家常做法

准备材料。

将全部材料倒入盘里。

加入清水，用勺子拌均匀。

用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。

倒入粉浆，我的是中号肠粉盘大约用了38克粉浆。

加一点蛋液(还可以撒上几粒葱花)，加大概十克的蛋液。

锅里的水大火烧开后，左右摇摆一下肠粉盘，使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底，将肠粉盘放进锅里。盖上锅盖。

2分30秒左右即可揭盖，这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡。肠粉盘拿起，用刮板将肠粉刮起放进碟子。

酱油放碗里，热锅加油，油热后倒进酱油里。

将点料倒在肠粉上，就可以吃了。