操作方法
煮好的米饭趁热倒入寿司醋（一碗饭一汤匙寿司醋）。搅拌均匀。
将鸡蛋打散煎成蛋饼，切条。
胡萝卜切条，开水煮软。
黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条。
取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张海苔。
倒入少许米饭。
米饭从左自右，从上至下铺好，盖住海苔。
翻面，使米饭放在底层。
放上喜欢的菜和鸡蛋。撒上少许肉松。
自下而上卷起来。卷的时候注意，随着卷动慢慢揭掉保鲜膜。
全部卷好后再用保鲜膜卷一下。
可以放冰箱冷藏10分钟，便于切块。切的时候将保鲜膜揭掉即可。
温馨提示
1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
4.切寿司的时候注意要用一把快刀，切一下蘸一下白醋再切，不粘刀。