简易自制盘丝饼

盘丝饼的特色：丝丝透明，色泽金黄，口感酥脆甘香，是筵席之上品。 如何做盘丝饼：1.将精面粉加适量的水和食碱、精盐和成软硬适合的面团，饧后放在案上，用抻面的方法抻拉成八扣一窝丝的面条，顺丝放在案上，在面条上刷上芝麻油，将面条切断，成面条胚。2.取一段面条丝，从一头卷起，盘成圆饼形，把尾端压在底下，用手轻轻压扁。3.平锅内加入花生油，烧至六成热时，把盘好的丝饼放入，慢火煎至两面呈金黄色成熟即可。 盘丝饼的制作要领：1.抻面时要粗细均匀，盘饼时要盘整齐；2.油煎时要注意油温，油不要太多。