操作方法
田螺肉洗净泥沙去掉螺壳、螺肉洗净沥干水份切成片
姜蒜切末备用
葱切约一厘米长的段备用
小红椒顶刀切圈
紫苏叶切碎备用
炒锅下油烧至160℃度，下螺肉、姜蒜米、黄剁椒一同爆炒
下盐、烹米酒翻炒，接着放红辣椒炒，淋酱油翻炒均匀
炒至各种味进入螺肉，放葱段、紫苏叶、胡椒粉、出锅装盘
紫苏炒田螺的做法
作者：流年 | 创建时间: 2023-03-19
在衡东县这块土地上，久远之前就有吃田螺放紫苏的习惯。说是端午节期间，吃紫苏田螺可以驱风散寒解毒，小孩子过夏天不会长疮毒。田螺脆嫩，紫苏香味独特，又有驱寒发汗药用效果，是衡东农家一道通常至爱的美味。...
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