家常菜系佛手五花肉

准备两三个新鲜佛手瓜，过水清洗干净，然后对半切开，用菜刀剜去内核。

将佛手瓜去头去尾，然后用皮削削去较老的外皮，重新过水清洗，斜切成薄片状。

准备少许五花肉，去除肉皮，然后切成薄片状。

打开电磁炉，抹上少许油，先将五花肉放入油榨一会，榨去部分油脂，注意控制火候，不宜过高，同时要翻转五花肉，不要让其焦糊；五花肉变赤色后将其捞出放入碗中，加入各种调味料腌制。

准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下，将其加入锅内爆香。

先将处理好的佛手瓜倒入，大火快炒一阵。

待佛手瓜有六七分熟后加入腌制的五花肉，混合翻炒，一会加入调味料调匀，收拢焖一会，佛手瓜都变色透了就差不多了，关火装盘。