操作方法
第一步，洗菜。这一步大家都会做，相当简单，那就是把南瓜和菠菜、葱姜等需要切碎的蔬菜洗净晾干。注意，一定要晾干水分。
第二步，切菜，剁肉。把晾干水分的南瓜去皮，然后用家用的刨丝工具把南瓜做成丝，然后剁碎。菠菜与葱姜也是，尽量剁成碎末。（南瓜最好选择旱地南瓜，越老越好，标准就是以指甲掐不破为最好。不过如果买不到的话，用家里的笼布挤一挤南瓜的水分。）
第三步，和面。面大家都不陌生，不过南瓜水饺的面要用温水和得越松软越好，和好待用。
第四步，拌馅。拌馅的时候最有讲究，怎样才能把馅拌的又香又好呢，请你这样做：用不锈钢的盆先把剁碎的南瓜放进去，然后放肉末，先把肉与南瓜搅拌均匀后，依次放入葱姜末，十三香，酱油，切记，最后放盐，以免南瓜内的水分过多流失，影响口感。
第五步，包水饺，煮水饺。包的时候根据你的实际情况，可大可小。煮水饺的时候记得下锅之后就要搅拌，千万不要贴了锅底，不然那么柔软的面皮会破掉的。
第六步，水饺出锅，享用即可。