杏鲍菇炒猪心的做法

把杏鲍菇清洗干净，然后切成薄片。

猪心切成薄片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

开火下油，放蒜米进去爆出味来，然后放杏鲍菇进去加适量的盐。

翻炒至软，盖上盖子小火焖4分钟左右。

铲上碟子。

再开火下油，猪心下锅，大火翻炒至变色。

盖上盖子中火焖3分钟左右。【不用加水，因为猪心含水份多】

然后打开锅盖，杏鲍菇回锅，混合猪心翻炒一下。

盖上锅盖中火焖1分钟左右。

打开大火翻炒20秒左右就可以出锅了。