操作方法
山明姜，中药名，又名青岩姜，药食同源。《本草纲目》、《中国药典》、《图经本草》均有记载。 “春生茎叶如姜苗而大，高一、二尺许,花红紫色如山姜”，其味辛，性温，入脾、胃二经，温胃，祛风，散寒，行气，止痛。治脾胃中寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻，噎脯反胃，食滞，瘴疟，冷癖。 该植物主要分布于我广东和广西，通常生长于荒坡、灌木丛或疏林之中。夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净，切段，晒干。
调节胃功能 山明姜根茎含多种有益成分：姜黄素、良姜素、槲皮素、山柰酚以及挥发油桉叶素、丁香油酚等。其中姜黄素是胃的天然“修复因子”，其作用肠胃24~48小时后幽门螺杆菌及微生物呈现典型的凋亡形态，对溃疡及黏膜损伤有很好的修复效果。
调节肠功能 其水煎剂有兴奋肠管的作用，能对抗阿托品、肾上腺素引起的肠活动，其作用为通过组胺样和抗肾上腺素样作用而兴奋肠管。山明姜又含抑制组胺所致肠收缩的物质，能使兔肠张力和收缩幅度明显抑制，表现有类似阿托品样的作用。
抑制血栓 其水提物有抗凝作用，能使实验性血栓形成延迟，对血小板聚集有明显的抑制作用。
保护心肌 其水提物对应激状态下所引起的血小板聚集和心肌损伤具有一定的保护作用。山明姜能明显降低血清和肝内甘油三酯的含量。
山明姜泡水： 内服：煎汤，每次0.5――1.5钱(2.5~7.5克)，可作为日常养生饮用。
山明姜香附茶 功效：温胃止痛。适用于慢性胃炎气滞胃痛患者。 材料：高良姜100克，香附200克，红糖适量。 制法：把高良姜、香附洗净，烘干后研成末。每10克为1包，加入适量红糖，装入滤纸包中。每次取1包用沸水冲泡，加盖闷15分钟后饮用。
山明姜的真伪辨别 在商品中有以同科植物干燥根茎冒充山明姜者，使用时注意鉴别。 真品山明姜：外观呈圆柱形，多弯曲，有分枝，表面有细密的纵皱纹及波状环节，下侧面有圆形的细根残痕;表面为暗红棕色;闻之气味芳香，口尝味辛辣。 还可用简单的化学测试法： 1.用其醇提取物加温观其颜色，真品呈黄绿色。 2.用三氯化铝做荧光反应，亦呈黄绿色。 3.做香草酸浓硫酸反应，呈浅紫红色。