海参怎么发

准备好要发制的海参。

在零到四摄氏度条件下，用纯净水浸泡24小时。

在零到四摄氏度条件下，用纯净水浸泡48小时。此时海参中心会比较柔软。

剖剪海参腹部，然后继续浸泡。

在零到四摄氏度条件下，用纯净水浸泡72小时。经过三天的浸泡，海参重量约是原料大小的6倍。

用纯净水煮90分钟，然后手握海参，感觉柔软度内外差不多，证明海参煮到位了。

煮后去沙嘴和牙，不要断筋、去筋。

在零到四摄氏度条件下，用纯净水浸泡48小时，期间换四次水，海参发制率达到11.3倍左右。