操作方法
将青菜洗干净，晾晒干，注意一定要将水风干。
装进泡菜坛子，加如泡菜盐、适量的花椒和海椒。
向坛子里面加部分糖，冰糖更好。
将坛子进行密封，如果是一般的土坛子的话，要在坛盖边装上水以密封，不让细菌进去。
泡的时间不能过断或过长，一般10天左右最好，时间短了亚硝酸盐高，致癌的，所以一定要注意。
制作泡菜应注意什么
作者：朋克周 | 创建时间: 2023-04-04
泡菜大家都很喜欢吃，很下饭。如果不注意泡菜的节奏和方式，周期不足的话，会造成亚硝酸盐超标，对人的身体有很大危害。本文从以下几方面对泡菜的制作和注意事项进行简要叙述，希望对大家带来借鉴。...
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