操作方法
首先，要看你的定位，我建议所有计划开店的新手朋友都想清楚这几个问题： 你开奶茶店的目的是什么？ 为了找个事干还是为了赚钱？ 你的投入预算是多少？ 计划开一个多大的店？ 面对什么样的群体？ 当地的市场环境、消费集中地在哪？ 门面的房租、转让费是什么样的水平？ 那么小编将这几个问题的答案整理出来!
首先就是你的门面了，找门面不能太盲目，不同的定位需要不同的位置， 大致有以下几种： 1.想赚大钱、投入预算高、做年轻人生意、能吃苦以及想打造品牌的，在当地中心商业区、城市步行街等位置选择； 2.投入预算较高、做年轻人生意、能吃苦、想走量的，在当地高校区、大学城找； 3.纯粹想走量，也能吃苦，想赚一点但是投入预算较低的，在当地中小学周边或高校食堂内部找； 4.预算尚可、想省事的，可以找综合性餐饮广场； 5.预算尚可、想省事又想做档次的，在当地CBD商业区、电影院、保龄球馆等位置找。
下面说一下找门面需要关注的几个因素： 1.人流量——人流量是客户基础，是做营业额的关键，这个就不多说了，你们都懂的； 2.人群分布——做奶茶这一行，对客户是比较挑的，菜市场里买菜的大妈不可能是你的客户，开饭店的大叔也不可能是你的客户。这一行的客户，我可以根据年龄细分为三类： 18到30岁是黄金消费群体，有消费能力、有消费意识、有消费欲望； 12到18岁是第二消费群体，有消费欲望、消费意识一般、消费能力一般； 12岁以下是第三消费群体，只知道要好喝的或好看的，别的不管，而且自身几乎没有消费能力； 30岁以上的是潜在消费群体，消费意识和消费能力都很强，但是没有消费欲望，对饮品的需求以咖啡、茶类以及预包装饮料为主，而且很多时候更在意附加值（如消费环境）——那么问题来了，很多人找门面只看人流量，完全不在意人群分布，试想，你找个菜市场，人流量大吧？有什么用？所以在人流量的基础上要看所在位置的人群分布。除了以上几点外还有更细化的，譬如男生多的学校和女生多的学校不一样（现调饮品的主要消费群体是女生，男生一般在夏季消费量才有明显增加）、写字楼和工厂不一样（虽然年龄群体一样，但是消费意识和消费能力不一样）、职业学校和一本院校不一样，等等； 3.流动目的性——也是很多人容易忽略的一点。举个例子，曾经有个客户把店开在公交站附近，人流量不错，但是生意很一般——其实细分析一下不难理解：去公交站的都是赶着要走的人，会有时间等你去调奶茶么？（就算愿意等，又有几个人会端着一杯奶茶挤公交的？）——这就涉及到了流动目的性：一个匆匆赶路的人和一个逛街的人对消费的需求肯定是不一样的，回归到你的门面上，如果门口都是匆匆赶路的人，人流量大的意义还剩多少？ 4.具体位置——这一点很容易让人忽略（尤其是新手），但其实尤为重要！要知道，你做的只是饮品，不是必需品，如果还不是非常有竞争力的话，又有几个人会愿意多走一段路去买呢？所以有时候就差那么十几米甚至是几米的距离，生意都明显不一样。